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Galletitas
Galletitas de Chocolate Chip
Rinde 32 unidad(es) · 11 insumos
Costo total
$ 9.562,56
Costo por unidad
$ 298,83
Precio sugerido (60% margen)
$ 747,08
| Insumo | Cantidad | UdM | Desp. | Costo receta | Costo unit. |
|---|---|---|---|---|---|
| Manteca | 340 | gramo(s) | 10% | $ 4.268,88 | $ 133,40 |
| Azúcar común | 130 | gramo(s) | 10% | $ 173,31 | $ 5,42 |
| Azúcar negra | 300 | gramo(s) | 10% | $ 600,00 | $ 18,75 |
| Huevo | 2 | unidad(es) | 10% | $ 407,41 | $ 12,73 |
| Vainilla, esencia Fleibor | 1,5 | cucharada(s) | 10% | $ 103,74 | $ 3,24 |
| Harina 0000 - Cañuelas | 510 | gramo(s) | 10% | $ 462,40 | $ 14,45 |
| Bicarbonato de sodio | 10 | gramo(s) | 10% | $ 33,33 | $ 1,04 |
| Polvo de hornear | 5 | gramo(s) | 10% | $ 35,55 | $ 1,11 |
| Sal Dos Anclas entrefina | 5 | gramo(s) | 10% | $ 6,64 | $ 0,21 |
| Chocolate chips | 240 | gramo(s) | 10% | $ 2.399,97 | $ 75,00 |
| Nueces | 120 | gramo(s) | 10% | $ 1.071,33 | $ 33,48 |
| TOTAL | $ 9.562,56 | $ 298,83 | |||
Escalar receta
El costo por unidad no cambia al escalar; el total sí.
Precio de venta
Precio por unidad$ 747,08
Ganancia por unidad$ 448,25
¿Dónde va la plata?
Participación de cada insumo en el costo total
- Manteca45%
- Chocolate chips25%
- Nueces11%
- Azúcar negra6%
- Harina 0000 - Cañuelas5%
- Huevo4%
- Otros (5)4%